La mantequilla engorda más que el aceite de oliva

Generalmente se tiende a pensar que el aceite de oliva, por ser una “grasa buena”, no provoca aumento de peso, algo que indudablemente sí hace la mantequilla.

Sin embargo, lo que engorda no es la calidad de la grasa sino su cantidad de energía; en otras palabras: sus calorías. En el caso del aceite de oliva, cada gramo posee 9 kilocalorías, mientras que la mantequilla no sólo no supera esta cantidad, sino que hasta puede tener algo menos debido a su levemente mayor contenido en agua.

Con eso no queremos fomentar el consumo de mantequilla, que al contrario habría que limitar a lo estrictamente necesario para determinadas recetas, sobre todo si se tienen problemas de colesterol, pues su contenido de esta sustancia es bastante elevado mientras que el aceite de oliva, por su alto contenido en ácido oleico, aumenta el colesterol “bueno” que protege las arterias del “malo”.

Fuente: Esencia de olivo

Foto: Searobin

Autor: ¿Será cierto?

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