La mantequilla engorda más que el aceite de oliva
Generalmente se tiende a pensar que el aceite de oliva, por ser una «grasa buena», no provoca aumento de peso, algo que indudablemente sí hace la mantequilla. Sin embargo, lo que engorda no es la calidad de la grasa sino su cantidad de energía; en otras palabras: sus calorías. En el caso del aceite de oliva, cada gramo posee 9 kilocalorías, mientras que la mantequilla no sólo no supera esta cantidad, sino que hasta...
La pasta engorda
La pasta, frecuentemente considerada en España como un alimento que engorda, por ser rica en hidratos de carbono, en realidad es un alimento recomendable para mantener y hasta perder peso, si es necesario, de manera sana y equilibrada debido a un par de razones bastante importantes. La primera es que los hidratos de carbono son imprescindibles en una dieta equilibrada, ya que proporcionan la energía necesaria para el buen...
Aceite en el agua de la pasta
Hay una creencia bastante extendida que afirma que hay que echar un chorro de aceite al agua de cocción de la pasta para evitar que se pegue. Esto parece que no es lo más adecuado, según expertos reconocidos en cocina italiana, como las hermanas Simili. ¿Por qué? Porque el aceite creará una película oleosa que pondrá la pasta muy escurridiza impidiendo que absorba correctamente la salsa que hayamos preparado para acompañarla, lo que...
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